Post assez court mais qui risque de vous durer longtemps : je parle de cuisine et oui ! « Enfin » diront certaines, « bof » diront d’autres. Qu’importe voici des recettes pleines d’Ă©pices!
J’aime cuisiner, j’aime manger, vous le savez, la terre entière le sait. Et j’en parle si peu, je n’ai plus l’occasion parce que je n’ai pas assez d’ami-e-s à inviter et pour qui cuisiner.
J’aime cuisiner, j’aime manger, vous le savez, la terre entière le sait. Et j’en parle si peu, je n’ai plus l’occasion, parce que mon entourage ici bloque quand je parle de cuisine sans viande (et je parle pas de véganisme) et parce que je n’ai pas assez d’ami-e-s pour qui cuisiner.
Par contre, j’ai Saucisse, et Saucisse elle aime bien manger après de nombreux mois assez difficiles. Elle aime l’ail, la tapenade, le curry et les saucisses (what a surprise). Je suis bien obligée de m’adapter à ce petit machin tout rond et tout doux, de lui mitonner des petits plats en m’imaginant telle une sorcière cuisinant dans un mini chaudron pour sa mini bouche.
Aujourd’hui, je vais vous partager ma recette de curry dont une version spéciale bébé ! Par curry, j’entends le mélange d’épices en lui-même. Après c’est du curry de 
 donc forcééééément c’est pas le true curry.
Et si vous en voulez un pot, demandez-moi, j’ai bien du rab’ !
La recette de Magic curry
- Curcuma (p) : 3 parts
- Coriandre (g) : 2 parts
- Moutarde (g) :1 part
- Cannelle (p) : 0.75 part
- Gingembre (p) : 0.75 part
- Ail (p) : 0.5 part
- Carvi (g) : 0.5 part (vous pouvez le remplacer par du cumin, c’est plus fort, moins anisé, et vous pouvez mettre 1 part complète)
- Fenouil (g) : 0.5 part
Bonus : harissa de meuf stupide
J’aime le piment, mais je trouve la harissa amère, mal équilibrée, souvent difficile à doser. J’ai tenté cette recette dans l’espoir de maitriser le feu. Je ne sais pas si c’est réussi, mais je suis finalement assez satisfaite. Mon problème avec le piment en général, c’est que j’aime beaucoup ça me donne le hoquet. Et avoir le hoquet au resto ou chez des gens (on parle d’un hoquet bien bruyant, douloureux et long) ce n’est pas socialement fun. Donc à chaque fois, je refuse le piment. Le seul que je m’autorise c’est l’huile pimentée sur les pizzas et encore, je me retrouve quasi chaque fois avec un stupide hoquet pour une stupide pizza.
MAIS ALORS POURQUOI ?? Je reformule : pourquoi je me suis lancée dans un chantier harissa, sans gants, à 21h30, avec des piments antillais, au nombre de 12 ?? (parce que je stupide et ⚪) En plus, j’ai décidé d’enlever les pépins parce que “ça pique” ?? »
J’ai fini par dormir avec des gants (au cas où je touche Saucisse) et avoir les mains qui brulent pendant 12 h malgré mon trempage dans du lait entier, dans du gras, bref j’ai pas oublié d’être bête moi.
Et évidââââmment, c’est pas le genre de recette que tu goûtes au fur et à mesure, t’as pas envie de plonger ton doigt dedans comme une bonne pâte de gâteau au chocolat.
La recette quand même ? Parce qu’au final elle est pas trop mal :
- 12 piments antillais
- 1 cuillère à soupe de coriandre (graines)
- ½ cuillère à soupe de cumin
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 tomate fraiche
- 6 abricots secs
- 1 demie pomme.
Pendant que mes épices grillent à sec (coriandre, cumin puis ail), je souffre coupe mes piments en rondelles puis les ajoute à la préparation avec un trait d’huile. Quand les piments commencent à être mous (ou que vos yeux brûlent), ajouter les tomates. On prolonge de 5/6 minutes et hop on mixe avec abricots secs, pomme et huile pour fluidifier ce qui ressemble à une boulasse piquante.
Vous souffrez, mais ce n’est pas fini ! Comme vous vous retrouvez avec assez de harissa pour 10 ans, vous pouvez en congelez en petits cubes. Vous en gardez un peu dans un pot en mettant de l’huile (jusqu’à 1cm au-dessus) pour la rendre plus souple et la conserver.
Voilà , faites bon usage de ces p’tites recettes, dites-moi si vous testez 💜
Avec le recul, je pense que je ne ferai ça qu’avec 4 Ă 6 piments max.
